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在新春美食记忆里唤醒伊比利亚感官

来源： 消费晨报 日期：2023-01-19 11:09 责编：风中的自由
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春节是在热气腾腾的厨房里的忙碌身影，水气氤氲中的炖肉香让人食指大动，伴随着锅碗瓢盆的碰撞和欢声笑语，在春晚节目的背景声中，交织成一副名为“团聚”的画面。之于中国人，春节无疑是最重要的节日之一，不仅因它传承着千年的传统，更因这是大家一年辛勤之后难得与家人共度的温暖时光。在这珍贵的团圆中，美食便成了收集时光和点滴的神奇匣子，它放着烟熏火燎的腊肉、油锅里滋啦的炸鱼、沸水中扑腾的饺子……它不仅安放着关于家的记忆，更承载着这片土地的历史、文化和土壤孕育的人们的精神与情感。

虽然在不同文化中节日的形式不尽相同，但美食总是占据着同样的重要地位，代表着人类普遍的情感联结。在地球另一边坐落于欧洲南部、同样以美食著名的伊比利亚半岛便因其独特的环境气候造就了独树一帜的美食——伊比利亚火腿，其漫长的发展历史、独特的风味以及绵柔的口感让它不会缺席任何重要的节日和场所。在圣诞节、三王节以及婚礼等这些重要的节日和场合里，大部分西班牙人都会准备精心挑选的伊比利亚火腿和亲朋好友共享。明亮而精细的白色纹理与浓烈的红色形成完美对比，与节日的灯光交相辉映；拿起一片便能感受到伊比利亚火腿柔软易碎的触感, 饱含光泽的渗透脂肪, 融化在每一张切片中；馥郁醇香萦绕鼻尖，放进嘴里的瞬间香气成倍地绽放，纹理和硬度促动着充分的咀嚼，在舌尖上激发独特的风味。这是一场极致的享受与愉悦，在视觉、触觉、嗅觉和味觉的感官里留下关于节日和珍贵场合的珍贵记忆。

正如源远流长的春节和春节美食一样，有关伊比利亚火腿的美食记忆亦可追溯至罗马帝国。而后，它在整个民族文化和传统的代代相传中与包含附加值的创新和新技术完美融合，成为了一种美食符号，跨越了美食的地理界限，成为代表欧洲和地中海饮食的文化象征。这种美食成为了其他传统食品走向世界的基准，激发了人们对欧洲的生活方式、习俗以及这种代表性美食文化的兴趣。

带着将伊比利亚火腿的体验、历史和文化传播到西班牙以外的重要市场的使命，由欧盟支持的“伊比利亚火腿，世界大使” 项目正式启动，并有望在2023年兔年新春后在中国举办一系列线下活动，唤醒更多媒体、行业从业者以及消费者的“伊比利亚感官”，共赴一场极致的感官盛宴。

伊比利亚感官是一种难以抵抗的吸引，带领每一位美食爱好者去品味、发觉并享受每一片精心雕琢的伊比利亚火腿。这其中包含着视觉、触觉、嗅觉和味觉感官的一切，却又远胜于这一切；它亦是感知、分享和愉悦，是难以言说的情感，是身临其境的体验。品尝伊比利亚火腿的瞬间，便是伊比利亚感官的绽放时刻。

在2023年兔年新春及中国西班牙建交五十周年之际，伊比利亚火腿向所有中国消费者送上诚挚的祝福，并借此机会将这个承载着历史与记忆的美食推荐给大家，为阖家团圆的珍贵时刻增添一丝来自伊比利亚的气息，在春节的美食记忆匣子里放进感官的愉悦享受、中欧文化碰撞与融合的花火，以及一段娓娓道来历史故事。

关于ASICI

伊比利亚猪肉产业联合组织（ASICI）是一个非营利性、跨专业农业食品组织（OIA），代表着占伊比利亚生产95%以上的（畜牧）生产部门（畜牧业者）和（产业）转型部门。ASICI创建于1992年，于1999年作为伊比利亚猪肉领域的跨专业农业食品组织得到农业部、水产部和食品部的认可。

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