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京东旗下美食生鲜超市七鲜荣获国内外权威双重认证 树食品安全新标杆

来源: 消费晨报 日期:2021-12-24 11:17 责编:风中的自由
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近日,京东旗下美食生鲜超市七鲜召开媒体沟通会,公布未来5-7年内,进入中国连锁零售行业第一阵营,致力于成为最值得信赖的全渠道零售引领者。

截止2021年底,七鲜超市全国已拥有47家门店,覆盖10省(市)13城。未来,七鲜还将围绕北京、天津、广州等城市,打造以七鲜超市为主力,七鲜生活为卫星店的“环宇模式”。

量质齐升是七鲜的目标之一,除了体量的增长,七鲜也一贯保持对品质的严格要求。目前,七鲜创立的6S品质零售体系,经过国际权威严苛认证,获得全渠道零售首张国际FSSC22000食品安全体系认证证书,成为行业唯一获奖品牌,树立起全渠道零售行业食品安全新标杆。

 

大环节 十项举措 七鲜为消费者设下品控的天罗地网

早在2019年,在消费升级大潮之下,七鲜独创出6S品质零售体系,为品控布下天罗地网,贯彻为消费者坚持品质的决心。时至今日,6S品质零售体系已经成为七鲜的一面鲜明旗帜,并贯彻到从农田到餐桌的全链路。

在供应、仓储、售卖和配送四大环节,七鲜建立超十项品控举措,全面保障门店食品安全和商品品质:供应端,七鲜拥有供应商现场审核,商品准入审核机制,与供应商分级管理制度,并与优质供应商深度合作;仓储端,七鲜自建B仓及加工中心,并建立相应品控体系;售卖端,七鲜全国门店推行国际先进的FSSC22000食品安全体系认证,并建立果蔬货架管理制度、餐饮食品四色卡标准、FSA食品安全审核制度,保障商品品质;配送端,七鲜建立分拣打包配送GMP,通过一个个品控专项,不断优化体验。

 

专业品控管理团队 三级协同严把商品质量关

为保证品质,七鲜特别打造品控管理团队,负责前中后台业务。与此同时,每个门店还会配备专职品控人员,负责门店食品安全以及品质管控工作,形成协同效应。目前七鲜超市有42家门店,拥有近百人的品控管理团队。

除总部品控部门、门店品控人员,七鲜还联合专业品控机构,形成三级协同品质监管机制,明确的品质管理规范、专业品控人员驻店实时排查、三方机构随机抽检,布下品质监控的“天罗地网”。

四大环节,十项举措,三级监管,七鲜在6S品质零售体系地基上,打造出独一无二的品控方法论,成为消费者信赖的全渠道零售品牌。

 

以强大供应链为品控靠山 七鲜背靠京东集团拿下美食生鲜领域护城河

在实际经营中,七鲜6S品质零售体系一直在发挥作用。但在品控中的选品环节,就离不开强大的供应链了。以阳澄湖大闸蟹为例,为保证货源真实性,很多商超需要商户提供双证,而七鲜则需六证才能认证产品为“阳澄湖大闸蟹”。每只螃蟹还会配备独特溯源链,通过区块链回溯商品源头。

为进一步提高产品品质,七鲜向京东集团采购全球原产地鲜活好物,依托京东集团强大的供应链优势,可以减少中间环节,降低运输损耗,各类保质期短、存储条件苛刻的农产品,将以最快速度从产地到餐桌,实现鲜度可控。

当商品进入门店,还会经历更全面的品质管控。为保证新鲜健康,七鲜超市制定了严格的果蔬货架定期管理标准。针对本地消费者,七鲜还会就近选择本地供应商合作,以确保商品新鲜及符合当地人口味。

得益于京东集团强大的全球供应链能力,保证了七鲜店内拥有全球各地的高品质商品,七鲜已成为高端生鲜零售领域的龙头品牌。

 

定期进行全员食品安全培训 建立门店食品安全奖励机制

值得一提的是,七鲜从建店阶段起,就会对门店的食品安全设计要求、食药验场等关键环节进行把关,并在日常经营中,通过FSA月度审核协助门店排查并关闭食品安全风险。

对品控的坚持,源自每一名七鲜门店员工的努力。七鲜会通过对门店品控的专业培训,提高门店内部食品安全管控能力,同时建立全员食品安全培训制度,定期对门店全员进行食品安全相关培训,提升全员食品安全素养。

为严格贯彻品控要求,七鲜建立食品安全零容忍制度,对FSA审核红线问题责任人按规范进行处罚,杜绝食品安全红线问题发生,同时举行七鲜门店食品安全典范评选等活动,奖励食品安全和品质表现优秀门店,带动整体良性竞争。

各个环节共同作用下,七鲜品控也得到认可。2021年1-9月净推荐值环比提升40%,实现零食品安全事件,交上一份优异的成绩单。

 

交出完美答卷 七鲜成美食生鲜领域最快的即时零售品牌

七鲜作为京东发力即时零售市场的重要组成部分,京东旗下生鲜美食超市七鲜以实体门店为基点,着力承接起门店周边3公里半径内居民对生鲜果蔬、食材等商品的即时需求,并承担京东主站部分用户对即时零售的需求,为消费者提供小时达,甚至分钟达的配送服务,成为美食生鲜最快的即时零售品牌。

为保障配送体验,七鲜制定坏果、化冻、破损包赔,以及保鲜活、晚必赔和价格保护等措施,为商品品质再添一道安全关。

 

在全渠道零售领域,长期保持如此严格标准,并不是所有品牌都能做到。业内专家表示,FSSC22000食品安全体系证书认证过程十分严苛,审核极严,很多深耕食品多年的品牌也很难拿到。可以看出,七鲜6S品质零售体系拿下奖项实属不易,足以证明其品控方面的硬实力。近日,七鲜荣获中国食品行业最高奖项之一的中国食品健康七星奖,备受行业瞩目。

 

作为全渠道零售行业的领军者,七鲜对品控的严苛要求,将直接提升消费者的购物体验。而对行业而言,如此严格的自我要求,也会整体提升全渠道零售行业对品质的评定标准,推动行业进入高品质发展新阶段。

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