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京东旗下美食生鲜超市七鲜荣获国内外权威双重认证树食品安全新标杆

来源： 消费晨报 日期：2021-12-24 11:17 责编：风中的自由

近日，京东旗下美食生鲜超市七鲜召开媒体沟通会，公布未来5-7年内，进入中国连锁零售行业第一阵营，致力于成为最值得信赖的全渠道零售引领者。

截止2021年底，七鲜超市全国已拥有47家门店，覆盖10省（市）13城。未来，七鲜还将围绕北京、天津、广州等城市，打造以七鲜超市为主力，七鲜生活为卫星店的“环宇模式”。

量质齐升是七鲜的目标之一，除了体量的增长，七鲜也一贯保持对品质的严格要求。目前，七鲜创立的6S品质零售体系，经过国际权威严苛认证，获得全渠道零售首张国际FSSC22000食品安全体系认证证书，成为行业唯一获奖品牌，树立起全渠道零售行业食品安全新标杆。

四大环节 十项举措 七鲜为消费者设下品控的天罗地网

早在2019年，在消费升级大潮之下，七鲜独创出6S品质零售体系，为品控布下天罗地网，贯彻为消费者坚持品质的决心。时至今日，6S品质零售体系已经成为七鲜的一面鲜明旗帜，并贯彻到从农田到餐桌的全链路。

在供应、仓储、售卖和配送四大环节，七鲜建立超十项品控举措，全面保障门店食品安全和商品品质：供应端，七鲜拥有供应商现场审核，商品准入审核机制，与供应商分级管理制度，并与优质供应商深度合作；仓储端，七鲜自建B仓及加工中心，并建立相应品控体系；售卖端，七鲜全国门店推行国际先进的FSSC22000食品安全体系认证，并建立果蔬货架管理制度、餐饮食品四色卡标准、FSA食品安全审核制度，保障商品品质；配送端，七鲜建立分拣打包配送GMP，通过一个个品控专项，不断优化体验。

专业品控管理团队 三级协同严把商品质量关

为保证品质，七鲜特别打造品控管理团队，负责前中后台业务。与此同时，每个门店还会配备专职品控人员，负责门店食品安全以及品质管控工作，形成协同效应。目前七鲜超市有42家门店，拥有近百人的品控管理团队。

除总部品控部门、门店品控人员，七鲜还联合专业品控机构，形成三级协同品质监管机制，明确的品质管理规范、专业品控人员驻店实时排查、三方机构随机抽检，布下品质监控的“天罗地网”。

四大环节，十项举措，三级监管，七鲜在6S品质零售体系地基上，打造出独一无二的品控方法论，成为消费者信赖的全渠道零售品牌。

以强大供应链为品控靠山 七鲜背靠京东集团拿下美食生鲜领域护城河

在实际经营中，七鲜6S品质零售体系一直在发挥作用。但在品控中的选品环节，就离不开强大的供应链了。以阳澄湖大闸蟹为例，为保证货源真实性，很多商超需要商户提供双证，而七鲜则需六证才能认证产品为“阳澄湖大闸蟹”。每只螃蟹还会配备独特溯源链，通过区块链回溯商品源头。

为进一步提高产品品质，七鲜向京东集团采购全球原产地鲜活好物，依托京东集团强大的供应链优势，可以减少中间环节，降低运输损耗，各类保质期短、存储条件苛刻的农产品，将以最快速度从产地到餐桌，实现鲜度可控。

当商品进入门店，还会经历更全面的品质管控。为保证新鲜健康，七鲜超市制定了严格的果蔬货架定期管理标准。针对本地消费者，七鲜还会就近选择本地供应商合作，以确保商品新鲜及符合当地人口味。

得益于京东集团强大的全球供应链能力，保证了七鲜店内拥有全球各地的高品质商品，七鲜已成为高端生鲜零售领域的龙头品牌。

定期进行全员食品安全培训 建立门店食品安全奖励机制

值得一提的是，七鲜从建店阶段起，就会对门店的食品安全设计要求、食药验场等关键环节进行把关，并在日常经营中，通过FSA月度审核协助门店排查并关闭食品安全风险。

对品控的坚持，源自每一名七鲜门店员工的努力。七鲜会通过对门店品控的专业培训，提高门店内部食品安全管控能力，同时建立全员食品安全培训制度，定期对门店全员进行食品安全相关培训，提升全员食品安全素养。

为严格贯彻品控要求，七鲜建立食品安全零容忍制度，对FSA审核红线问题责任人按规范进行处罚，杜绝食品安全红线问题发生，同时举行七鲜门店食品安全典范评选等活动，奖励食品安全和品质表现优秀门店，带动整体良性竞争。

各个环节共同作用下，七鲜品控也得到认可。2021年1-9月净推荐值环比提升40%，实现零食品安全事件，交上一份优异的成绩单。

交出完美答卷七鲜成美食生鲜领域最快的即时零售品牌

七鲜作为京东发力即时零售市场的重要组成部分，京东旗下生鲜美食超市七鲜以实体门店为基点，着力承接起门店周边3公里半径内居民对生鲜果蔬、食材等商品的即时需求，并承担京东主站部分用户对即时零售的需求，为消费者提供小时达，甚至分钟达的配送服务，成为美食生鲜最快的即时零售品牌。

为保障配送体验，七鲜制定坏果、化冻、破损包赔，以及保鲜活、晚必赔和价格保护等措施，为商品品质再添一道安全关。

在全渠道零售领域，长期保持如此严格标准，并不是所有品牌都能做到。业内专家表示，FSSC22000食品安全体系证书认证过程十分严苛，审核极严，很多深耕食品多年的品牌也很难拿到。可以看出，七鲜6S品质零售体系拿下奖项实属不易，足以证明其品控方面的硬实力。近日，七鲜荣获中国食品行业最高奖项之一的中国食品健康七星奖，备受行业瞩目。