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受疫情影响，消费者对食品安全及营养健康的关注达到了一个新的高度。KANTAR TNS最新发布的《中国食品消费市场洞察报告》中指出，74%的中国人越来越关注高品质的食物，人们在选择饮食时最首要的三个因素是健康、多样化以及均衡，消费者健康意识不断提升，健康合理的饮食习惯成为中国食品消费的新趋势。
在肉类食材的选择上这一趋势也愈加明显，低脂、高蛋白的牛肉越来越受到人们的青睐。据中国市场调研在线发布的报告显示，从2000年到2018年，我国牛肉消费总量在猪、牛、禽三大肉类中的占比从9.4%上升到11.3%。而牛排，因为维生素A含量比其他畜禽肉都高以及低胆固醇、高蛋白质、含有人体所需多种氨基酸、微量元素，再加上烹饪方便简单的特点，成为人们选择的健康饮食产品中相当重要的一个。
同时，在健康意识崛起的背景下，牛排的消费则呈现出搭配多元化、品味高端化和市场细分化等趋势。
搭配多元化，经济实惠的牛排套餐受追捧
随着人们消费水平的提升及西餐文化的传播，牛排早已不是高档西餐厅的独有之物。放眼当下，经济又实惠的牛排套餐逐渐受追捧。
在快节奏的工作及生活压力下，难得有休闲时光的年轻人更愿意与朋友家人相聚。这时候，便于烹饪又时尚洋气的牛排成为了聚餐首选。大希地这款整切牛排就是凭借5片整切西冷、4片整切眼肉和1片整切菲力这种多元搭配的家庭装，在京东大卖，3月销量已增长200%。昔日“高大上”的牛排正逐渐走进寻常百姓家。
品味高端化，大希地等知名牛排热销
随着90后开始步入而立之年，80、90后逐渐成为餐饮市场的消费主力，与上一辈人相比，他们追求的不再是吃饱喝足，而是吃好喝好的品质消费。《尼尔森IQ2019-2020年生鲜品类购物者趋势研究报告》显示，2020年，消费者对生鲜的品质和新鲜度更加重视，其中，有32%的消费者更愿意为知名品牌的肉类产品买单。
3月以来，京东的大希地、恒都等大牌牛排的销量大幅上涨。以大希地这款云起黑椒牛排为例，牛肉甄选自澳洲、南美洲的自然牧场，经过手工精心修剔，去除多余筋膜，专业排酸，让美味与健康兼得。虽然是大品牌的牛排，但是京东凭借强大的供应链和议价能力，还是给出了相当亲民的价格，让更多消费者享受不一样的极致口感。
市场细分化，儿童牛排走俏
老话讲“春生、夏长、秋收、冬藏”，春天是万物生发的季节，也是孩子长高的最佳时机。为了让孩子长个儿，除了要关注睡眠、运动，补充足够的营养也非常关键。
牛排本身含有丰富的蛋白质、氨基酸，能提高抗体抗病能力，对生长发育很有帮助，再加上儿童牛排通常选用口感更鲜嫩的牛肉，使得越来越多的家长选择儿童牛排给孩子补充营养！京东生鲜数据显示，3月儿童牛排的销量大涨3.5倍！
比如京东正在秒杀的这款今聚鲜整切静腌儿童牛排，就是来自澳洲手工草饲牛的西冷和眼肉，这个部位的肉因为运动少，肉质更嫩滑，非常适合宝宝吃。再加上采用上等黑胡椒、香草、海盐酿成调料进行腌制，5分钟搞定孩子的一顿大餐，成就感满满！
引领牛排食用新场景，开创品质牛排新服务！
随着消费水平的提升，消费者对购物体验有了更多要求，据《尼尔森IQ：2020年零售行业趋势及生鲜行业洞察》报告中显示，在蔬菜肉禽等日常食用食品的选择上消费者追逐更快捷、更体贴周到的服务，28%的消费者在意购买是否便利。为满足消费者的更高要求，让牛排爱好者吃到更新鲜的牛排，减少囤货买买买带来的冰箱空间变小的烦恼，京东推出了“牛排随心送”服务，客户可以购买牛排随心送兑换卡，实现一次购买分次兑换，随吃随兑、免费配送的专享服务，让消费者感受到在家里拥有“第二个”冰箱的自在购物体验。
牛排，作为健康美食的代表，已经俘获不少老饕的味蕾，但牛排毕竟不是大碗面，经常去外面吃着实有些破费了。不如买块牛排回家自己做，经济又健康，还能享受烹饪的快乐。
现在，京东生鲜推出的牛排超级单品日活动火热进行中，不仅有产自澳洲、美洲与中国的整切和原切，还有和牛、战斧、惠灵顿等多级别牛排，更有全品类299元减150元、战斧牛排1元抢等超多优惠福利加持。赶紧趁着活动囤一波，管你是要瘦身减脂、补充体能，还是给孩子做营养餐，或是给生活添点儿小情调，都妥妥的完美~
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